不確定性理論では説明しきれないオーガニック クッキーの謎

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名称 米粉の焼き菓子 原材料 ■山田錦サブレ■ 【黒胡椒】有機米粉(兵庫県産有機山田錦米)、アーモンドプードル、有機豆乳、なたね油、タピオカ粉、てんさい糖、塩、黒胡椒、オニオンパウダー 【トマト】有機米粉(兵庫県産有機山田錦米)、アーモンドプードル、有機豆乳、なたね油、タピオカ粉、てんさい糖、ドライトマト、トマトパウダー、塩、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、ドライバジル、黒胡椒、ドライオレガノ 【ターメリック】有機米粉(兵庫県産有機山田錦米)、アーモンドプードル、有機豆乳、有機ココナッツオイル、タピオカ粉、てんさい糖、塩、クミンシード、オニオンパウダー、ジンジャーパウダー、ガーリックパウダー、ターメリック 【ピスタチオ】有機米粉(兵庫県産有機山田錦米)、アーモンドプードル、有機豆乳、なたね油、ピスタチオ、タピオカ粉、てんさい糖、塩 ■山田錦ガレット■ 【アールグレイ】アーモンドプードル、有機米粉(兵庫県産有機山田錦米)、有機ココナッツオイル、てんさい糖、豆乳、タピオカ粉、有機豆乳、有機レモン果汁、アールグレイ粉末、塩/バニラエッセンス 【チャイ】アーモンドプードル、有機米粉(兵庫県産有機山田錦米)、なたね油、てんさい糖、タピオカ粉、有機豆乳、チャイ粉末、塩/バニラ香料 【黒糖】アーモンドプードル、なたね油、有機米粉(兵庫県産有機山田錦米)、玄米粉(兵庫県産有機山田錦米)、黒糖、タピオカ粉、有機豆乳、天然/バニラ香料 【カカオ】アーモンドプードル、有機ココナッツオイル、有機米粉（兵庫県産有機山田錦米）、てんさい糖、玄米粉（兵庫県産有機山田錦米）、有機豆乳、タピオカ粉、カカオパウダー、塩/バニラ香料 ■山田錦ボール■ 【和三盆】有機米粉（兵庫県産有機山田錦米）、有機ココナッツオイル、アーモンド、アーモンドプードル、てんさい糖、黒糖、和三盆糖、ココナッツフラワー、有機シナモンパウダー 【カカオ】有機米粉（兵庫県産有機山田錦米）、有機ココナッツオイル、アーモンドプードル、有機メープルシロップ、カカオパウダー、タピオカ粉、てんさい糖、ココナッツパウダー、塩/ベーキングパウダー、バニラ香料 【抹茶】有機米粉（兵庫県産有機山田錦米）、有機ココナッツオイル、黒糖、アーモンド、アーモンドプードル、てんさい糖、和三盆糖、ココナッツパウダー、有機抹茶パウダー 【国産いちご】有機米粉（兵庫県産有機山田錦米）、アーモンドプードル、有機ココナッツオイル、有機メープルシロップ、いちごパウダー（新潟県産越後姫）、ココナッツパウダー、てんさい糖、タピオカ粉/ベーキングパウダー 内容量 64個入り [山田錦サブレ アソート缶]（兵庫県神戸市） 　28枚入（黒胡椒/トマト/ターメリック/ピスタチオ×各7枚） [山田錦ガレット アソート缶]（兵庫県神戸市） 　12枚入（アールグレイ/チャイ/黒糖/カカオ×各3枚） [山田錦ボール]（兵庫県神戸市） 　24個入（和三盆/カカオ/抹茶/国産いちご×各6個） 賞味期限 出荷後2週間程度 保存方法 直射日光を避けて常温で保管 製造者 株式会社ハニーマザー 兵庫県神戸市東灘区御影中町4-8-8 商品概要 酒米の王様「山田錦」の甘みとうまみをそのままに。

古くから続く日本の稲作文化と、現代の感性が出会って生まれる米粉食カルチャーを、広く世界へ。

そんな思いから生まれた田田田堂の基本は、どなたにも安心して召し上がっていただける「垣根のないおいしさ」。

有機JAS認証の山田錦をはじめ、できるだけ環境にやさしい栽培方法で育てられた上質素材を生かし、乳・卵・小麦・白砂糖不使用をベースとしています。

「山田錦」の米粉から生まれた、田田田堂のアソートギフト「むすび」は自慢の焼き菓子とスナックが楽しめるバラエティセットです。

小麦アレルギーをお持ちの方やグルテンフリーを実践されている方にも安心な食材・米粉。

私たちが目を留めたのは、地元兵庫の特産品である酒米の王様「山田錦」です。

西播磨地域に位置する多可町生まれのこの品種は、酒造好適米であるだけでなく、米粉にしても素晴らしい特性を発揮することがわかったのです。

粘りが少なく、甘みやうまみが充実しているから、焼き上がりもよく噛みしめるほどに滋味豊か。

そのおいしさは、長い歳月をかけて山田錦という繊細な品種を守り育ててきた、地元生産者の方々の努力の結晶でもあります。

「田田田堂」が山田錦に目を留めたもうひとつの理由は、日本酒離れやコロナ禍によって、山田錦が行き場をなくしているという現状でした。

需要減によって作付面積削減を余儀なくされた生産者の間では、山田錦栽培を断念する方も少なくありません。

そこで「田田田堂」では、これまで酒造用に出荷されていた良米（規格合格品）に加え、規格外の中米も活用。

フードロスを減らすとともに、耕作放棄地問題解決にひとつの選択肢を提案します。

「米粉食」の可能性を広げることで、稲作の持続可能性に微力ながら貢献できれば―。

「田田田堂」はそんな思いで、まずは兵庫県産山田錦と最初の一歩を踏み出しました。

山田錦の生まれ故郷である多可町でも、農薬・化学肥料を使わずに育てた有機JAS認定の山田錦を育てている農家さんは1％ほどといわれています。

それでも無農薬で育て続けるのは「人の健康」「環境問題」を思っての事。

私たちはそんなパートナーと手を取り合って信頼できる商品をお届けします。

【ハニーマザー／0120-560-528】皆様から寄せられた寄附は、以下の項目の中で指定いただいた事業に活用いたします。

1.市長におまかせ

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