酒米農家と福光屋が約60年の歳月をかけて 土づくりから取り組み実現した、 契約栽培の有機栽培米を100%使用し、 有機認証を取得した「壽蔵(ことぶきぐら)」で 醸造した純米料理酒です。
丹精こめて栽培された有機米と 霊峰白山を源流とする百年水、 金沢特有の気候で伸び伸びと育つ 麹や酵母を用い、原材料にこだわりました。
アミノ酸や有機酸などの旨味成分を 豊富に含む純米酒を3年間熟成させることで、 よりまろやかで豊かな風味となっています。
食材本来の美味しさを引き出し、 和食はもちろん、洋食、中国料理など、 あらゆる料理を味わい深く仕上げます。
日本・アメリカ・EUの計29カ国において、 厳しい日本酒の有機認証を取得しています。
【原材料】米（国産）、米麹（国産米） 【原料米】全量契約栽培米・有機栽培米使用 山田錦100%（兵庫県多可町産） 【精米歩合】65％ 【製造区分】純米 【酵母】自社酵母 【アルコール度】13度 【日本酒度】＋2 【酸度】1.4 【アミノ酸度】1.6
楽天で購入2,650円（税込み）